【李佩文养生专栏】洋葱竟是这样的灵丹妙药!

时间:2018-07-11 11:03来源:未知点击:
洋葱也称玉葱、圆葱、葱头、胡葱,原产于西亚地区,后成为欧美餐桌的主料,人称“菜中皇后”。

李佩文主任亲笔画



  法国一位名厨曾说,没有洋葱,烹调技术也随之消失了。瑞士有洋葱节,膜拜洋葱,祈求幸福,把洋葱当成神的化身。

  相传美国独立战争时,士兵患痢疾,几乎丧失战斗力,最后靠洋葱恢复了健康,赢得了胜利。在中国,洋葱并非“宠儿”,切洋葱会呛得泪流,不免还会口出微词。

  北京太阳城娱乐院首席专家、全国名老中医生李佩文教授提醒您:洋葱防病养生功效大,常吃对身体好处多!

  供稿专家:

  全国名老中医 李佩文 教授

  北京太阳城娱乐院首席专家,中日友好医院中西医结合肿瘤内科首席专家李佩文主任,应用中医或中西医结合方法开展肿瘤临床诊疗工作。对于放化疗结束的患者,采用中医的软坚结散、活血化瘀作用,以期达到控制肿瘤及减少转移复发机会,或者延长带瘤生存时间。对于中晚期的肿瘤患者,应用中药缓解症状,维持和提高生活质量,延长寿命。

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  洋葱的功效与作用

  洋葱性温味辛,可温通解表,发散风寒,燥湿解毒。可用于外感风寒,身痛无汗,胃寒纳呆,食积胀满等症。具体作用如下:

  ❶ 洋葱是良好的天热抗癌食品,经化验证实,洋葱与大蒜相似,都含有“蒜素”及硫化硒,能够抑制致癌物质亚硝胺的合成,还有促进吞噬细泡破坏癌细泡的功能。

  ❷ 洋葱中还含有“栎皮黄素”,也是近年发现的天热的防癌抗癌物质。洋葱中所含谷胱甘肽也不少,对防癌抗癌十分有利。

  ❸ 洋葱对预防所谓“富贵病”颇有益处,洋葱含有黄尿丁酸,可使细胞更好利用糖分,从而降低血糖。

  ❹ 洋葱还含有前例腺素,可扩张血管,减少外周血管阻力,促进钠的排泄,使增高的血压下降。

  ❺ 洋葱中还含有二烯丙基硫化物,有预防血管硬化、降低血脂的功能。

  ❻ 在洋葱中还能测到含槲皮质类物质,在黄醇酮诱导下形成的配糖体有利尿消肿作用,这些与肥胖、高血质、动脉硬化等症的预防有益,与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。

  ❼ 洋葱中含有硫的化合物较多,有利于血液净化和颜面血管扩张,硫化物又有利于皮肤润泽堪称“美容方”,加之有利于减肥,故多吃洋葱有利于妇女健美。

  食疗验方

  ● 解表散寒方:用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升,加入洋葱100克切丝,生姜50克切丝,红糖少量,慢火烧开约5分钟,趁热频频饮之。

  ● 醒脾健胃方:用于脾胃虚寒,运化不足引起的食少纳呆,上腹不适,脘腹冷痛,厌食作呕等症。瘦肉100克切丝,加姜丝煸熟,洋葱100克切片,萝卜50克切丝,盐及调料一并加入,大火翻炒即可起锅。

  ● 燥湿解毒方:用于贪食荤腥厚味,脾虚湿困,瘀毒内阻引起的肥胖、高血脂、下肢水肿、痰多胸闷等症。高粱米及生苡米各100克,凉水泡4小时后慢火煮粥,待米烂时,南瓜100克切丁入粥同煮至熟,甜、咸自调。

  温馨提醒:

  洋葱辛温,胃火炽盛者不用。过多食用会胃肠胀气。洋葱炒食不可加热过火,应洗后再切,不可切后再洗,切开后不可放置过久,也不可放盐腌制,如上均为防止营养成分的流失。

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