警惕!饮食过烫的危害,甚至会致癌!

时间:2017-09-12 16:43来源:未知点击:
温度对人具有诸多微妙的作用。生命在进化中都有自身最合适的温度,进化程度越高,要求最佳适宜温度越严格。人体体温在37℃左右时,代谢活动处于最佳状态,人体细胞对高温的耐

温度对人具有诸多微妙的作用。生命在进化中都有自身最合适的温度,进化程度越高,要求最佳适宜温度越严格。人体体温在37℃左右时,代谢活动处于最佳状态,人体细胞对高温的耐受性比低温差。

全国名老中医生李佩文教授提醒您:饮食过烫的危害有哪些?

 


李佩文主任亲笔诗画

饮食过烫的危害

食物具有两面性。流行病调查发现,一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌又和热饮热食可能有关,就是说有可能有些粘膜上皮的肿瘤是“烫”出来的。

哪些地方的人喜好饮热食?

中国新疆哈萨克族居住地区喜欢饮用热奶茶,一日数遍,是为生活习惯;

东南沿海潮汕地区喝“工夫茶”,也要趁热饮用。移居到新加坡的福建人后裔仍有喝热饮的习惯,其食管癌的发病率高于不喝热饮的广东人;

太行山区的大碗热粥也是趁热才吃,这些地区都是我国著名的食管癌高发区;

肿瘤的发生原因复杂,均非单一因素,流行病学调查,太行山区的食管癌高发区除热食外,饮食还有粗、快、硬等待。

 

有人关注,人体在37℃左右的情况下,口腔和食道的温度多在36.5—37.2℃,最适宜的进食温度在10℃—40℃左右,一般耐受的温度最高为50℃—60℃,当感到很热时,温度多在70℃左右,经常热食的人在温度很高的情况下也不觉得烫,但是在接触75℃左右的热食热热饮,娇嫩的口腔、食管粘膜会有轻度灼伤,灼伤的粘膜表层会及时脱落、更新,基地的细胞会迅速增生、更新、补充,久而久之,增生的细胞速度如异常加快或在不良刺激下发生变异,则会发生不良倾向。

 

热饮热食不但引起人们与肿瘤发生的联系,而且对食物的消化吸收也不利。食物太烫,在口腔存在时间偏短,细细咀嚼、刺激唾液分泌以及与之混合过程都不充分,这不利于饮食的消化吸收。温热刺激往往掩盖了味觉的充分体验,常常难以细细品味各种食物的美味,大多只剩下自身习惯的、在高温中形成的单一品味,久而久之,往往对其他食品食之不香,饮食会越发单一。

温馨提醒:

饮食过烫,不论从防癌或一般饮食卫生角度分析,都属于不良的生活习惯,青少年的口腔黏膜更加脆弱,应从小养成食不过烫的生活习惯。有食管贲门癌家族史者更应该早日纠正这种不良的饮食习惯,并及时去、到医院检查。食管粘膜神经反射不敏感,往往发生进食梗噎时才到医院检查,多已是进入晚期,失去了早期手术的机会。对于已有其他不良饮食习惯的人,如吸烟、酗酒、喜食霉变食物等,为减少致癌因素的积累,应尽早改变不良生活习惯,清淡温凉吃美味,食不过烫保平安。
 

供稿专家
 
 
 

全国名老中医李佩文教授

 

北京太阳城娱乐院首席专家,中日友好医院中西医结合肿瘤内科首席专家李佩文主任,应用中医或中西医结合方法开展肿瘤临床诊疗工作。对于放化疗结束的患者,采用中医的软坚结散、活血化瘀作用,以期达到控制肿瘤及减少转移复发机会,或者延长带瘤生存时间。对于中晚期的肿瘤患者,应用中药缓解症状,维持和提高生活质量,延长寿命。

 

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