香菇好味道,健康有依靠!

时间:2017-09-11 11:38来源:未知点击:
香菇又称香菰、香蕈、冬菇,为侧耳科植物香蕈的子实体,有植物皇后、素中之肉、美味山珍等诸多爱称,是药膳中重要而颇受称赞的成员。 北京太阳城娱乐院首席专家、全国名老中医生
  香菇又称香菰、香蕈、冬菇,为侧耳科植物香蕈的子实体,有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等诸多爱称,是药膳中重要而颇受称赞的成员。
 
  北京太阳城娱乐院首席专家、全国名老中医生李佩文教授提醒您:香菇的功效与作用及食用香菇的好处有哪些?
 
  
李佩文主任亲笔诗画
 
  供稿专家:国名老中医李佩文教授
 
  北京太阳城娱乐院首席专家,中日友好医院中西医结合肿瘤内科首席专家李佩文主任,应用中医或中西医结合方法开展肿瘤临床诊疗工作。对于放化疗结束的患者,采用中医的软坚结散、活血化瘀作用,以期达到控制肿瘤及减少转移复发机会,或者延长带瘤生存时间。对于中晚期的肿瘤患者,应用中药缓解症状,维持和提高生活质量,延长寿命。
 
  香菇的功效与作用
 
 
  香菇性味甘、平,归肝、胃经。可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。可治疗气血亏虚、食欲不振、脘腹胀满等症。
 
  香菇含有维生素、钙、磷、铁、B族维生素、硒及多种氨基酸,其中人体必须的18种氨基酸,香菇中就含有7种。其作用有:
 
  ①香菇有降胆固醇,预防动脉硬化,维护血管功能。
 
  ②香菇含有多种酶及诱导干扰素的产生,对乙肝患者的恢复及预防感冒有益。
 
  ③香菇中提取的香菇多糖以及香菇的发酵液对抗肿瘤、保肝将脂及延缓衰老有益。
 
  大肠癌、结肠癌的发生与饮食过细、纤维素摄入不足相关。专家研究发现成人每天从蔬菜、水果中提取20-30克纤维素已足够用,而香菇就是高纤维素含量的食品,每百克香菇中含纤维素约30克左右,已达到成人全天的需要量,可见多吃香菇有预防大肠癌、结肠癌发生的功效,更应该珍惜其药用价值。
 
 
  有关香菇的食疗药膳
 
 
  益气补血方:用于久病体弱、气血不足或肿瘤病人放化疗后血象及免疫功能下降。
 
  做法:香菇50克,冷水洗净后浸泡发开,捞出切块,浸泡香菇的冷水虑去沉淀及漂浮物,放入香菇和党参20克、大枣30克、羊肉500克切块,酌加调料煮熟,吃肉喝汤。
 
  健脾养胃方:用于脾虚胃弱,食欲不振或肿瘤患者放化疗引起的恶心、呃逆、厌食。
 
  做法:香菇50克,处理同上,仔鸡一只约500克,白萝卜200克切块,生苡米50克,酌加调料,砂锅煨热,吃肉喝汤。
 
  滋阴润燥方:用于消除烦渴,口干胃热,大便燥结以及放化疗引起的舌干苔燥、咽喉溃疡。
 
  做法:香菇50克,处理同上,甲鱼一只约500克,去头尾内脏,切块炖熟,加入百合100克,冬瓜200克,调料适量,文火慢煮约20分钟,即可。
 
  国宗温馨提醒:
 
  香菇每次摄入量不可以过多,腹胀胸闷者不宜多食。
 
  香菇含钾较多,服洋地黄期间和高钾症者应忌食。
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